Pour le défi de la BattleFood#44 je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Mon p'tit atelier culinaire", en effet la nouvelle marraine de l’édition en cours : Bénédicte du joli blog Douceurs Maison a choisi comme thème "Le roulé dans tout ses états"
Voici la recette.
Ingrédients:
Pour le biscuit salé :
- 4 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 3 CS rases de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème aux tomates séchées :
- 80 de tomates séchées
- 150g de fromage frais
Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C (th.5) et poser votre moule à génoise (22 cmx32cm) sur votre grille.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Ajoutez-y le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, toujours sans cesser de fouetter.
- Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les en deux temps : mélangez-en vivement un tiers à la préparation au parmesan, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l’aide d’une spatule.
- Verser sur le moule à génoise, puis enfourner 10 à 15 minutes à 160°C (th.5). Démouler le roulé.
- Pendant la cuisson du roulé, mixer finement les tomates séchées, le fromage frais, inutile de saler.
- Étaler la crème de tomates sur le biscuit et roulez-le bien serré dans du film transparent. Laissez reposer au moins une heure au frigo avant de couper en fines tranches, servir bien frais.
Préparation au TM5:
- Préchauffer le four à 160°C (th.5) et poser votre moule à génoise (22 cmx32cm) sur votre grille.
- Séparer le blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, réserver les jaunes. Donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis mélanger 4min/Vit3,5. A la sonnerie, réserver.
- Inutile de rincer le bol, laisser le fouet puis mettre les jaunes et mélanger 1min/Vit3.
- Ajouter la maïzena, le parmesan puis mélanger 40sec/Vit 3 avec le fouet, puis intégrer les blancs en deux fois, mettre la moitié des blancs et mélanger 30sec/Vit2 puis ajouter le reste et mélanger 30sec/Vit1.
- Verser sur le moule à génoise, puis enfourner 10 à 15 minutes à 160°C (th.5). Démouler le roulé.
- Pendant la cuisson du roulé, préparer la crème de tomates, mettre dans le bol nettoyé les tomates séchées et le fromage frais puis mixer 50sec/Vit6.
- Étaler la crème de tomates sur le biscuit et roulez-le bien serré dans du film transparent. Laissez reposer au moins une heure au frigo avant de couper en fines tranches, servir bien frais.
Prépartion roulé
Cliquer sur les photos pour les agrandir
LES PARTICIPANTS
Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..
Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym, Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes, Poppy Poppyseedchanel, Gabrielle Petite cuillère et charentaise, Evin sur son Nuage, Sandra Encore un gâteau, Valérie Framboises et Bergamote, Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you, Mélina & Chocolat, Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid Gourmiland, Céline Afternoontea, Lova Graine de faim Kely, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisine, Gordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé, Complètement meringuée, Stéphanie Fil et croq, Mimi une gourmandise en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata, Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath, Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’Cooker, Chaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto, Laure et Mélanie Double Portions, Marine la Polygraphe, Melencuisines, Emy Iza cuisine 2 sœurs, Patou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines, Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette, Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence, serial baker, Mélanie les recettes de mélanie, craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou, delphine oh la gourmande, Christine, Gabrielle la la la cuisine