Le gâteau lyonnais, vous connaissez ?…Ce gâteau traditionnel c’est fait un peu oublié au fil du temps, au profit de la tarte aux pralines ou du Saint Genix. Pourtant cette recette de « grand-mère » ne manque pas d’atout, surtout à la saison des abricots.

Je l’ai préparé hier pour un pique-nique entre amis au parc de la Tête d’Or (magnifique parc lyonnais que je vous recommande tout autant que ce gâteau !) …Bien installer sur une pelouse, on était bien, ça sentait bon l’été…. jusqu’à l’arrivée l’orage….enfin bref, nous ne sommes pas ici pour parler météo, alors faisons place à la recette😉

Ingrédients pour 6 personnes :

200 gr de beurre

250 gr de farine

150 gr de sucre

4 œufs

1 cuillère à café de levure boulangère

1 sachet de sucre vanillé

4-5 beaux abricots (merci Jenna pour m’en avoir apporté de si savoureux fruits made in Provence !)

1 poignée de pralines roses concassées

Recette :

Faire fondre le beurre et le battre avec le sucre.

Incorporer les œufs 1 à 1. Lorsque le mélange est bien homogène et mousseux, ajouter la farine, la levure boulangère et le sucre vanillé.

Tailler les abricots en deux, retirer le noyau.

Déposer dans un moule rectangulaire, préalablement beurré et fariné, 1/3 de la pâte. Disposer les abricots (sur le dos) et les pralines, puis recouvrir du restant de pâte.

Enfourner 10 minutes à 180°C, puis 15 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 150°C.

Laisser refroidir 15 minutes avant de servir, ce dessert peut être servi  avec une crème anglaise.

Bon weekend à tous et à très vite !

Bises❤

Olivier