Un dessert tout en finesse, au chocolat tendre et aux fruits délicieux.
DOUBLE CHOC CHOCOLAT FRUITS ROUGES
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 5 minutes
Repos : 5 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte
- 350 g de galettes au beurre (type Saint Michel)
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre sans sucre
- 100 g de beurre
Pour la ganache
- 100 g de chocolat noir à cuire
- 250 g de chocolat au lait pâtissier
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 150 g de fraises gariguette bien mûres
- 100 g de framboises
- 1 poignée de pistaches mondées
Réalisation :
* Concasser les galettes. Les mettre dans le mixeur. Ajouter le cacao et le beurre coupé en morceaux. Mixer pour obtenir une pâte.
* Tapisser le fond et les parois d'un moule carré ou rectangulaire avec cette pâte en appuyant bien. Couvrir de film alimentaire et garder 30 minutes au frais.
* Casser les deux chocolats et les placer ensemble dans un récipient. Porter la crème liquide à ébullition, la verser sur les chocolats en remuant jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants. Laisser tiédir quelques minutes.
* Sortir le fond de tarte du réfrigérateur et verser la ganache dessus. Couvrir et glisser au frais au moins 2 heures.
* Faire torréfier les pistaches à sec dans un petite poêle.
* Laver, équeuter et sécher les fraises.Les couper et les disposer sur la pâte. Laver et sécher les framboises, les couper et les disposer aussi sur la pâte.
BONNE DEGUSTATION !