Un dessert tout en finesse, au chocolat tendre et aux fruits délicieux.

DOUBLE CHOC CHOCOLAT FRUITS ROUGES

 Pour 6 personnes

Préparation : 35 mn

Cuisson : 5 minutes

Repos : 5 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte

- 350 g de galettes au beurre (type Saint Michel)

- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre sans sucre

- 100 g de beurre

Pour la ganache

- 100 g de chocolat noir à cuire

- 250 g de chocolat au lait  pâtissier

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 150 g de fraises gariguette bien mûres

- 100 g de framboises

- 1 poignée de pistaches mondées

Réalisation :

* Concasser les galettes. Les mettre dans le mixeur. Ajouter le cacao et le beurre coupé en morceaux. Mixer pour obtenir une pâte.

* Tapisser le fond et les parois d'un moule carré ou rectangulaire avec cette pâte en appuyant bien. Couvrir de film alimentaire et garder 30 minutes au frais.

* Casser les deux chocolats et les placer ensemble dans un récipient. Porter la crème liquide à ébullition, la verser sur les chocolats en remuant jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants. Laisser tiédir quelques minutes.

* Sortir le fond de tarte du réfrigérateur et verser la ganache dessus. Couvrir et glisser au frais au moins 2 heures.

* Faire torréfier les pistaches à sec dans un petite poêle.

* Laver, équeuter et sécher les fraises.Les couper et les disposer sur la pâte. Laver et sécher les framboises, les couper et les disposer aussi sur la pâte.

BONNE DEGUSTATION !