Coques, caissettes, corbeilles, je ne sais trop comment nommer ces petits coffres prêts à recevoir des fruits pour décorer un buffet. Elles sont de taille moyenne, trop grosses pour être servies individuellement mais chacun les adapte à la taille qui convient. 
Pas vraiment une recette, juste une idée à base de meringue suisse pochée à la douille lisse n°15. On commence par former un disque puis on superpose la meringue sur les côtés. Pour la cuisson, pas de feuille de silicone mais du papier sulfurisé et une plaque avec des trous : la meringue aime bien respirer !
Comme toujours, j'ai enfourné à 100° pour 2 heures.
On peut garnir ces petites corbeilles de fruits frais bien sûr mais également de sorbets, de mousses ...
Pas vraiment une recette, juste une idée à base de meringue suisse pochée à la douille lisse n°15. On commence par former un disque puis on superpose la meringue sur les côtés. Pour la cuisson, pas de feuille de silicone mais du papier sulfurisé et une plaque avec des trous : la meringue aime bien respirer !
Comme toujours, j'ai enfourné à 100° pour 2 heures.On peut garnir ces petites corbeilles de fruits frais bien sûr mais également de sorbets, de mousses ...