La météo du moment désespère tout le monde... Du moins dans ma contrée, l'alternance d'averses diluviennes et d'orages à tout péter n'en finit pas d'alimenter les conversations. Or je n'ai pas trouvé meilleur rempart contre la morosité qu'un apéro, quelques amis dispos au pied levé et un cake salé. J'avais en plus une très belle nouvelle à leur annoncer (je vous en parlerai peut-être si vous êtes sages😉 et un match à leur mettre sous les yeux ce soir-là. Bingo ! Ciao les conversations météo !
Habituellement je m'inspire des incontournables cakes de Sophie, mais n'ayant pas de fromage râpé (ni de fromage à râper) je me suis rabattue sur une recette des Foodies. Je me souviens avoir préparé ces muffins en août 2012 pour l'une de mes crémaillères (l'avantage de déménager souvent). Ils ne m'avaient pas laissé un souvenir impérissable, mais remastérisés en fonction de mon fond de frigo, ce cake a tout cassé !
J'ai eu peur qu'il soit un peu gras au démoulage, mais après qu'il ait " posé " l'après-midi il s'est avéré parfait ! Si parfait que les tranches partaient plus vite que je ne les coupais😉
Avec cette recette je participe pour la 1ère fois au " Défi cuisine " du site Recettes de cuisine sur le thème des clafoutis & cakes salés !
Au marché
Pour 5 personnes :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 40 g de beurre + pour beurrer le moule
- 2 œufs
- 140 g de feta
- 10 pétales de tomates séchées
- 10 olives noires
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 CC d'origan séché
- 1 pointe de piment d'Espelette
- du sel et du poivre
À la cuisine
Dans le bol du batteur, on mélange le lait, le beurre fondu et les œufs. On incorpore progressivement et en battant bien la farine, la levure et le sel.
On préchauffe le four à 180°c.
On coupe tout ce petit monde : les pétales de tomates séchées en lamelles, les olives en rondelles, la feta en petit cubes et on cisèle le basilic. On ajoute le tout à la pâte. On saupoudre l'origan, le piment, le poivre, le sel et on mélange bien. Pour tout vous dire, j'y suis allée fort sur l'origan (j'ai même laissé échapper un gros m*rde ^^) mais finalement c'était tant mieux !
On beurre et on farine un moule à cake (ou des empreintes à muffins) et on y verse la pâte avant d'enfourner pour 40 minutes (plutôt 20 pour des muffins). On contrôlera la cuisson en piquant la lame du couteau puis on démoulera rapidement sur une grille à pâtisserie.
Dans mon calepin
Pour conserver mes cakes salés (ou ce qu'il en reste !) je les emballe soigneusement dans une 1ère couche de papier absorbant puis une 2ème couche de papier alu. Ainsi momifiés, ils ne sèchent pas, restent moelleux et l'essuie-tout absorbe le gras !
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