Comme son nom l'indique, un croque-cake c'est un grand croque monsieur mais en version cake.

Sauf que celui-ci, est entièrement végétarien, avec des légumes et de la mozzarella.Idéal pour un pique-nique, ou pour une petite entrée avec de la salade, ce croque-cake n'est pas compliqué à réaliser. J'ai confectionné le pain de mie, et comme on ne l'utilise pas dans sa totalité, mon Allergique Gourmand a pu en avoir pour son petit déjeuner.

Ensuite, il suffit de faire cuire les courgettes, de faire une béchamel, et de faire des étages de ces différents ingrédients.

Allez, on passe à la recette.

Garanti sans oeufs, gluten, soja, arachide, fruits à coque ......

Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 5 mn et 25 mn

Ingrédients:

Couper la courgette en fines lamelles et les faire cuire à la vapeur.

Une fois cuites, réserver.

Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre avec la fécule de maïs. Puis ajouter petit à petit le lait, en remuant.Saler, poivrer. Continuer de remuer jusqu'à l'ebullition de la béchamel qui doit épaissir.Eteindre le feu et reserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à cake huilé, couvrir le fond avec 3 tranches de pain de mie.

Repartir par dessus des lamelles de courgette.

Couper la tomate en fines rondelles et en mettre quelques unes sur les lamelles de courgette.

Mettre des tranches très fines de mozzarella sur la tomate. Saler poivrer.

Couvrir d'une couche de béchamel, pas trop épaisse.

Mettre par dessus 3 tranches de pain de mie et recommencer: courgettes, tomates, mozzarella, saler, poivrer et une couche pas trop épaisse de béchamel.

Terminer par les 3 dernières tranches de pain de mie. Parsemer de morceaux de mozzarella et un peu de parmesan.

Enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.