pesto de mâche
40 G de mâche
1 CS de pignon de pin
30 G de parmesan
60 ml d’huile d’olive
1 Gousse d’ail
St Jacques en feuilles de brick
3 Saint Jacques par personne
5 À 6 feuilles de brick
Du beurre (pour 2 Personnes, j’en ai utilisé 30 G )
des feuilles de basilic
piment d’Espelette
le pesto de mâche
dans un blender mettre la mâche, les pignons de pin, la gousse d’ail, l’huile d’olive
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
saler et poivrer à votre convenance
Les feuilles de brick
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre. Sur chaque feuille, tapisser la surface de beurre,
découper les feuilles de brick en quatre, Superposer ces quarts de feuilles en intercalant du basilic,
Déposer une noix deSt Jacques et saupoudrer de piment d’Espelette
Rouler délicatement en petits paquets et souder (éventuellement à l’aide de beurre)
Enfourner une dizaine de minutes (Il faut surveiller, les feuilles de brick doivent être juste dorées)
je vous souhaite un belle et douce semaine
A bientôt