Mon 23ème partenaire : La pomme du Limousin
La pomme du Limousin AOP est la seule pomme française a avoir obtenu une AOP (Appellation d’Origine Protégée), . Cette prestigieuse récompense vient couronner la reconnaissance de la qualité et de l’origine des pommes Golden issues du terroir limousin.
Pourquoi La Pomme du Limousin AOP est-elle la seule à avoir cette distinction en France ?
C'est le terroir Limousin qui fait toute la différence ! Afin de vous garantir une pomme aux qualités gustatives uniques et typiques , un cahier des charges AOP rythme toutes les étapes de la production du verger à la station fruitière. Ainsi un organisme extérieur est chargé de veiller au respect de nombreuses exigences :
- Une zone de production délimitée par l'attitude des vergers ( de 300 à 500 mètres ) et la géologie ( socle cristallin )
- Des vergers implantés dans les communes où depuis longtemps déjà on a remarqué que les pommiers prospéraient mieux qu'ailleurs .
- Un savoir-faire développé tant par les coopératives fruitières ( conservation , tri ) que par les arboriculteurs Limousins qui pour tirer parti des handicaps naturels du terroir Limousin ( l'altitude et le climat rude limitant les rendements )ont fait le choix de la qualité par rapport à la quantité .
- La variété Golden installée en Limousin révèle les caractéristiques uniques: croquante, juteuse et subtilement équilibrée entre sucre et acidité .
Mais qu'est-ce qu'une AOP ( Appellation d'origine Protégée ) ?
C'est le signe officiel de qualité européen. L'AOP remplace depuis mai 2009 l'AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée ) qui n'avait cours que sur le territoire français.
Pour l'INAO ( Institut National de l'Origine et de la Qualité), l'AOP protège la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée avec un savoir-faire reconnu et constaté. C'est donc un repère officiel et sûr pour les consommateurs.
J'ai eu la chance de recevoir un gros colis rempli de pommes, de la documentation pour les découvrir ainsi que des recettes.
Merci Audrey pour votre gentillesse !
