Dans la grande plaque 12 empreintes borsalino FP 2554 de Guy Demarle

225 g de sucre

2 bananes

75 g de noisettes hachées

2 œufs

125 g de beurre

225 g de farine

1 cuil. café de cannelle

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C. Faire monter les blancs en neige dans le kitchenaid. Réserver.

Dans le bol d'un robot, style kitchenaid, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter les bananes écrasées, bien mélanger. Ajouter les noisettes, la cannelle, la farine et la levure et le beurre coupé en morceaux, bien amalgamer le tout ensemble.

Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige. Cuire 20 minutes dans un four à 180-200°. Pour contrôler la cuisson, piquer avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.