Et si l'on mettait un peu de soleil dans l'assiette, à défaut de l'avoir à l'extérieur.

C'est ce que je vous propose avec ce clafoutis aux douces saveurs estivales: du poivron, de la tomate cerise, du paprika, du thym et du persil.

Vous sentez les doux arômes, le tout enveloppé d'un appareil à la ricotta et à la crème, pour donner à ce clafoutis du crémeux.

Garanti sans oeufs, gluten, soja, arachide, fruits à coque.....

Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson : 10 mn et 35 mn

• 1/2 poivron rouge Bio épépiné, lavé, coupé en lanières
• 1/2 poivron jaune Bio épépiné, lavé, coupé en lanières
• 1/2 poirvron vert Bio épépiné, lavé, coupé en lanières
• 180 g de champignons Bio
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre, thym, persil, paprika
• 125 g de tomates cerises Bio

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile.

Ajouter les poivrons et laisser cuire, à feu moyen, 5 mn.

Ajouter les champignons, l'ail coupé en morceaux, le sel, poivre, thym, persil et paprika.

Laisser cuire le tout pendant 5 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer l'appareil : dans un saladier, mettre la farine de millet et l'agar agar.

Verser le lait lentement, en fouettant, pour éviter les grumeaux.

Ajouter la ricotta et remuer. La pâte doit être homogène.

Saler-poivrer.

Huiler un plat à gratin et verser les légumes. Couper les tomates cerises en deux et les repartir par dessus.

Verser l'appareil et à l'aide d'une fourchette, mélanger légèrement les légumes à l'appareil.

Enfourner pour 35 mn.

Une fois cuit, laisser refroidir le clafoutis.