Bonjour tout le monde !!
Il y a quelques jours je suis allée faire un petit tour sur le port pour voir un peu ce qu’il y avait sur les étales.
Un des pêcheurs vendaient des joues de raies c’est la première fois que j’en voyais.
Je me suis donc laissée tenter en n’oubliant pas de demander au vendeur comment il les cuisinait😉
Il m’a répondu tout simplement à la poêle revenue dans du beurre et après on ajoute de l’ail et du persil.
Pour 4 personnes j’ai acheté 1 kg de joues.
Pour le reste des ingrédients je vous avouerai que j’ai mis au pif en utilisant un mélange d’ail-persil surgelé.
J’ai ajouté un peu de sel, un peu de poivre et j’ai laissé cuire une quinzaine de minutes à feu doux avec un couvercle sur ma poêle en surveillant que cela n’attache pas.
Après avoir servi chacun j’ai « déglacé » ma poêle avec un peu de crème fraîche.
J’ai accompagné le poisson de pommes de terre grenaille sautées.
Verdict :
Nous avons adoré !!
Mon fils aîné qui d’habitude est assez difficile point de vue assaisonnement en repris !
J’ai trouvé ce poisson très fin et pas sec du tout.
Mon partenaire pour cette recette :