Salade du millionnaire - Focus Cuisine

Aujourd'hui, fête nationale aux Seychelles !! Je me verrai bien sur une de leurs belles plages de sable fin en train de déguster un curry de chauve-souris.....Mais bon ! Même si je suis prête à tester beaucoup de choses pour Sophie et "Cuisiner pour la Paix", j’ai opté pour la facilité avec cette salade du millionnaire, qui doit son nom au fait qu'il faut abattre les palmiers pour en récupérer les cœurs, et je les dégusterai sous une bonne grosse pluie Picarde....

Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour la salade :
250 g de cœurs de palmiers - 3 cœurs d'artichaut - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 2 oignons nouveaux rouges - 4 champignons de Paris
Pour la sauce :
le jus d'un citron vert - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de persil haché - thym frais

Préparation :
De la salade :

Émincer les cœurs de palmiers et d'artichauts
laver les poivrons et les couper en petits cubes
Laver les tomates cerises et les couper en 2
Éplucher et émincer les oignons
Nettoyer et émincer les champignons
Mélanger délicatement le tout

De la sauce :

Mélanger tous les ingrédients et les incorporer à la salade