Aujourd'hui je vous emmène en Turquie avec ces savoureuses crêpes turques appelées Gozleme. J'ai trouvé cette recette sur la chaine Youtube d'AhmetKocht , (un allemand d'origine turque) cette chaine est en allemand donc je vous ai traduit la recette (j'ai effectué des petits changements pour l'adapter à mes gouts).

Emincez l'oignon, coupez la tomate et le poivron en dès.

Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir la viande hachée, puis ajoutez l'oignon et le poivron, laissez cuire à feu vif 3 minutes puis ajoutez le sel, le poivre, le sel et les épices, remuez puis ajoutez la tomate et le concentré. Laissez cuire 2 minutes puis laissez refroidir.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille mettez la farine, ajoutez le lait tiede puis la levure, le sel, l'huile et le beurre mou. Mélangez le tout quelques minutes jusqu'à obtenir une pate.

Laissez lever la pate 30 min dans un récipient à couvert.

Dans la farce froide des gozleme ajoutez la mozzarella.

Divisez la pate en boules d'environ 60/70 grammes.

Prenez une boule et étalez la finement en rond, faites pareil avec une deuxième. Disposez un peu de farce sur la première, recouvrez de la deuxième, scellez à l'aide d'une fourchette. (recouvrez les boules restantes d'un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent)

Dans une poêle avec un peu de matière grasse ( huile ou beurre) faites cuire les gozleme jusqu'à ce que chaque cote soit doré

Faites de même avec tous vos gozleme.