Les financiers recette de Cyril Lignac.
Ils sont excellents, moelleux à l’intérieur.
J’ai utilisé des minis moules de forme différentes, c’est sympa pour déguster avec un thé ou un café.
Ingrédients :
6 blancs d’oeufs, 200g de beurre, 200g de sucre glace, 80g de poudre d’amande, 80g de farine
La recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre la beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laisser le tiédir.
Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajouter le sucre glace, mélanger bien. Incorporer la poudre d’amande et la farine. Verser le beurre dans la préparation au travers d’une passoire. Fouetter pour obtenir un appareil bien lisse.
Beurrer et fariner des moules à financier, remplissez les de pâte.
Enfourner 15 minutes. Sortir les financiers du four. Démouler sur une grille.
Vous pouvez les déguster tiède ou froids.