Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Faites revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Quand ça commence à roussir, ajoutez la viande et laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant régulièrement.

Faites chauffer une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes, le temps indiqué sur le paquet.

Lavez puis enlevez les graines et filaments blancs des poivrons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation dans la poêle, ainsi que le concentré de tomate, les tomates concassées, l'eau et le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre, de paprika et d'origan et mélangez bien le tout. Mettez sur feu moyen et laissez mijoter 10 - 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Égouttez les pâtes et servez avec la sauce bien chaude. Vous pouvez parsemer d'un peu de fromage râpé.