Douceur avec une légère acidité dans mes essais yaourtiers
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INGREDIENTS
* 1 l de lait entier pasteurisé
* ferments pour yaourts (en sachets dans le commerce) // ou alors 80 cl de lait entier pasteurisé + 1 yaourt qui servira de ferments.
* miel liquide
* 1 citron non traité
LA MAIN A LA PATE
1* La veille, verser le lait et les ferments (ou le yaourt) dans un bol. Mélanger au fouet.
2* Prélever le zeste du citron et l'incorporer au mélange.
3* Au fond des pots, y verser le miel sur 1/2 cm d'épaisseur.
4* Rajouter le mélange lait/zeste.
5* Mettre en yaourtière pour 8 heures minimum.
6* On peut émietter un petit beurre sur le dessus des yaourts au moment de servir.