Les cookies salés au chorizo et tomates séchées

Hello Il y a quelques jours je suis tombée sur cette recette qui m’a vraiment intriguée… Des cookies salés ? Mais quelle bonne idée pour l’apéro ! En version chorizo et tomates séchées, c’est super original ! Alors du coup… Recette testée et… Approuvée !! A votre tour Cette recette a été proposée par Amandine du blog Amandine Cooking dans un groupe Facebook dédié à la cuisine : La cuisine en amateur (n’hésitez pas à aller faire un tour sur cette page, on y trouve plein d’idées et l’on peut demander des conseils, la communauté est super active ! Et je viens de découvrir que la recette des petites crèmes aux spéculoos trouvée sur le blog La cuisine en amateur de Maryline, c’est au départ l’une des réalisations d’Amandine, quelle coïncidence ! Un blog à suivre ! C’est tellement chouette de pouvoir partager ainsi, de rencontrer d’autres blogueurs, et d’échanger nos recettes !

Revenons donc à nos cookies. Ces petits biscuits salés ne sont vraiment pas compliqués à réaliser, et c’est une bonne alternative aux biscuits industriels. Et j’imagine qu’il est possible de les décliner dans d’autres saveurs J’en imagine déjà au chèvre, aux herbes, au pesto,…

Ca vous tente ? Allez, c’est parti !

Temps de préparation : 20min / Repos : 2h au frigo ou 30min au congélateur / Cuisson : 15min

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

150g de farine
1 cuillère à café. à café de de levure
80g de parmesan râpé
5-6 tomates séchées
un demi chorizo, doux ou fort selon le goût
1 œuf
60g de beurre mou
fleur de sel

Préparation

Bien égoutter les tomates séchées, puis les couper en petits morceaux. Couper également le chorizo en petits morceaux (je retire la peau au préalable).
Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer l’oeuf et enfin les tomates séchées et le chorizo.
Former un boudin d’environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ou 30min au congélateur).
Ce temps passé, couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les cookies ne se collent pas en cuisson. Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complétement avant de manipuler (pour ne pas les abîmer).
Régalez-vous bien !

Recette source : http://www.amandinecooking.com/2016/06/cookies-sales-aux-tomates-sechees-et-chorizo.html