Porter à ébullition le lait de coco et le lait avec la 1/2 gousse de vanille (fendue et ajouter les graines dans la casserole de façon à bien faire infuser dans le lait)
Retirer la gousse entière.
Verser les perles coco et baisser le feu.
Cuire environ 30/35 mn, vérifier que les perles soient bien tendres.
Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.
Au fond des verrines, disposer 3 belles framboises.
Verser dessus la crème coco refroidie.
Mettre bien au frais 1 à 2H, que la crème prenne bien. (c'est meilleur à déguster quand la consistance est moins liquide)
Au moment de servir, napper du sirop de vanille sur le dessus et déguster!!! Un régal!
La crème n'est pas trop sucrée donc avec le sirop lui, bien sucré, c'est parfait.
Et les framboises au fond donnent un petit goût fruité et acide que j'adore!!
Et voilà.