Dans l’épisode 6 de la saison 2, Chelsea veut présenter son petit-ami aux parents de Raven. Victor a préparé des choux à la crème pour l’occasion.
Ingrédients pour 20 choux :
Pour la pâte à choux :
150 g de farine
4 œufs + 1 jaune
25 cl d’eau
80 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
30 g de farine
40 g de sucre
25 cl de lait
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Pour les choux :
Faites bouillir l’eau et le beurre coupés en petits dés. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Remettez sur le feu quelques instants pour dessécher la pâte.
Ajoutez un premier œuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte. Renouvelez l’opération avec les trois autres œufs.
Préchauffez le four à 200°C.
Formez des petites boules à l’aide d’une poche à douille. Si vous n’en avez pas, faites-les à l’aide de deux cuillères à soupe, ça marche très bien.
Badigeonnez avec le jaune d’œuf pour que les choux dorent à la cuisson. Aussi, veillez à les espacer suffisamment pour qu’ils ne se collent pas entre eux.
Enfournez 15 minutes. Baissez le four à 180°C et enfournez à nouveau 10 minutes.
Pour la crème pâtissière :
Faites bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole. Fouettez l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur cette préparation en remuant vigoureusement. Versez le mélange dans la casserole en continuant de remuer jusqu’à ébullition. Retirez la casserole du feu.
Quand la crème pâtissière a bien refroidi, faites une petite incise dans les choux et garnissez de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.