Comme la vinaigrette aux échalotes, voici une sauce basique qui réveillera vos salades cet été, enfin si l'été arrive un jour, mais on peut aussi s'en servir toute l'année. Elle va parfaitement avec la roquette dont elle casse l'amertume et relève joliment la mâche. J'ai élargi le champs des possibles pour les vinaigrettes il y a quelques années grâce à Jamie Oliver et à son inventivité légendaire. Allez hop c'est parti pour la recette!

• 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune (ou vert, c'est sympa aussi)
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

• Mélangez tout les ingrédients ensemble
• Vous pouvez conserver votre vinaigrette plusieurs jours dans un pot de confiture