Un petit cake au chocolat parfumé à la cerise, ce n'est pas mal pour le goûter. J'ai repris l'idée de Cuisine & cigares et je la conseille vivement. Cette association est moins classique qu'avec l'orange mais n'en est pas moins réussie. Pour 1 cake de 22 cm 200 g de farine de blé 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 70% 200 g cerises amarena en bocal 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 œufs 1 cc de levure chimique 1 noisette de beurre
Faire fondre le beurre et le chocolat au MO, bien amalgamer à la fourchette. Fouetter le sucre avec les oeufs un à un. Mélanger les deux préparations puis incorporer sans insister 150 g de farine mêlée au sel et à la levure. Ajouter la farine restante aux cerises égouttées puis verser le tout dans la pâte au chocolat. Incorporer délicatement les cerises à la spatule. Verser la pâte dans le moule légèrement beurré. Pour que les tranches soient belles, le moule doit être rempli au plus des trois quarts. Enfourner dans un four préchauffé à 250°. Baisser aussitôt la température à 180° et poursuivre la cuisson 35 min. Démouler, laisser refroidir, emballer le cake et attendre le lendemain pour le consommer.