Dans la famille de la « fille qui pâtisse sans blé », je demande la grande sœur.
Et oui, la pâtisserie est une histoire de famille. Notre passion nous vient surement de notre maman qui avait l’habitude de nous faire de bons gâteaux pour nos goûters, tout comme nos grands-mères qui nous concoctaient de délicieuses recettes dont elles seules avaient le secret pour nos goûters du samedi après-midi !
Alors je me doit de dédier cette recette à ma sœur (addict à la pâtisserie, ca se voit très bien à travers son blog) qui m’a fait découvrir cette recette il y a maintenant plusieurs années.
Une recette presque naturellement sans gluglu, donc pas besoin de bidouiller les ingrédients J
Une recette simple, rapide et tellement gourmande !
J’ai nommé « les boules amandes ». Car oui chez nous on les nomme ainsi même si le nom n’est pas très glamour !
Aujourd’hui je vous fais découvrir cette recette dans sa version classique : aux pépites de chocolat ! Mais vous pouvez très bien ajouter tous autres ingrédients que vous affectionnez : pralines roses, raisins secs, bonbons chocolatées…
Boule amande pépites de chocolat
#sans gluten #sans lait #sans beurre
INGRÉDIENTS
250g d’amande en poudre
200 de sucre
100 g à 150 g de pépites de chocolat
2 œufs
4 cs de farine de riz.
Sucre glace
PRÉPARATION
Battre le sucre et les œufs ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux et claire.
Ajouter la farine, puis l’amande en poudre.
Ajouter les pépites de chocolat.
Bien mélanger à la spatule.
Faire de petites boules avec les doigts et les mettre dans un bol contenant un peu de sucre glace.
Bien les faire rouler pour que les boules soient recouvertes de sucre.
Déposer sur une plaque de cuisson.
Laisser poser au moins 4h (c’est ce qui permet aux biscuits de durcir et d’obtenir l’aspect craquelé)
Enfourner 20 minutes à 140 °
A la sortie du four les biscuits sont encore mous. Ils durcissent en refroidissant.
Régalez-vous les gourmands. Vous ne ferez qu’une bouchée de ces petites boules gourmandes à souhait.