Pour un apéro dinatoire ces petits muffins sont excellents, et cela change un peu, je me suis inspirée d'une recette trouvée chez le cuisinier.net.
Avec cette recette je participe au défi Compile moi un Menu organisé par Seb « Poivré Seb » et son associée : Nath « Une cuisine pour VooZeNoo ». Pour ce mois ils ont choisi "Apéro Dinatoire" c'est un thème qui me parle puisque à la maison nous adorons grignoter.
Ingrédients:
- 1 oignon
- 150 gr de petits pois surgelés
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 100 gr de lardons fumés
- 3 œufs
- 100 gr de comté râpé
- 12 cl de lait
- 7 cl d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- sel poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les petits pois pendant 10 minutes.
- Égoutter et rincer sous l'eau froide.
- Éplucher et émincer votre oignon, le faire revenir avec les lardons, lorsque les oignons ont bien fondus, enlever le gras rendus par les lardons.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, les œufs, l’huile et le lait.
- Ajouter le persil finement ciselé, le comté râpé, les lardons -oignon et les petits pois.
- Saler et poivrer.
- Répartir la pâte dans des caissettes à muffins et enfourner pour 15 minutes de cuisson environ.
Les muffins doivent être dorés, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, qui doit ressortir propre.
Servir chaud ou froid, en entrée ou pour l'apéritif.
Préparation au TM5:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher votre oignon, le couper en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons puis faire revenir 4min/90°C/Vit mijotage. Égoutter les lardons et oignon avec le panier cuisson puis réserver dans un petit saladier. Inutile de rincer le bol.
- Remplir le bol du thermomix avec 500g d'eau, mettre les petits pois dans le panier cuisson, insérer le panier puis programmer 16min/Varoma/Vit1. A la sonnerie sortir le panier à l'aide de la spatule puis passer le sous l'eau.
- Vider le bol de l'eau restante, puis mettre le lait, l'huile, la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et le persil puis mélanger 30sec/Vit4.
- Ajouter les lardons-oignons, les petits pois, le Comté puis mélanger 30sec/Couteau Inversé/Vit3.
- Répartir la pâte dans des caissettes à muffins et enfourner pour 15 minutes de cuisson environ.
Les muffins doivent être dorés, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, qui doit ressortir propre.
Servir chaud ou froid, en entrée ou pour l'apéritif.
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