J’adore la rhubarbe mais j’avais envie de changer de l’association rhubarbe pruneaux ou vanille que je fais souvent, j’ai donc opté pour une belle mangue bien mûre et bien juteuse :p.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
350 g de rhubarbe
1 mangue
3 œufs
100 g de sucre + 2 cuillères à soupe
50 g de farine
60 g de poudre d’amandes
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
¾ d’un verre de lait
1 cuillère à café de Polline/ part de mon partenaire Dihé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Éplucher et couper la mangue en petites tranches.

Éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Dans un saladier battre les 3 œufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Bien mélanger.

Ajouter la poudre d’amande.

Bien mélanger.

Ensuite la crème et le lait.

Bien mélanger pour avoir un appareil bien homogène.

Mettre la rhubarbe et la mangue sur la pâte feuilletée puis verser la préparation.

Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.

Enfourner pour 40 min.

Une fois froide ou même tiède saupoudrer de Polline.

Bonne dégustation !!

En partenariat avec DIHE et Laguiole