Beaucoup moins sucrée que dans commerce et tellement agréable de la faire soi même en moins d’une heure !
Avec les fêtes qui approchent elle va devenir indispensable !!
Pour avoir essayé au sucre je trouve que le sirop d’agave allège la crème et renforce le goût du marron
Pour 2 petits pots de crème de marrons
- 250 g de marrons surgelés (picard pour moi)
- 40 cl d’eau sucrée avec 2 cs de sirop d’agave
- 1 gousse de vanille
- 2 cs de sucre glace (facultatif si vous trouvez qu’elle n’est pas assez sucrée)
- 8 cs de sirop d’agave
- Faites cuire dans l’eau sucrée les marrons avec la gousse de vanille fendue en deux à feu très doux à couvert dans un cocotte en fonde de préférence pendant 30 à 40 minutes après ébullition
- Dans le mixeur réduisez les marrons en purée avec l’eau restante (normalement il en reste très peu mais vous pouvez en ajouter un peu si elle est trop épaisse)
- Quand la purée est très fine et onctueuse ajoutez le sucre glace et le sirop d’agave
- Mettez dans 2 petits pots hermétiques au frais (elle se conserve 15 jours sans problème)