Une tarte rapide à réaliser avec un fromage de ma région que j’affectionne tout particulièrement

Le neufchâtel est un fromage à base de lait de vache fabriqué dans le pays de Bray d’Appellation d’Origine Protégée de Normandie

La forme emblématique du Neufchâtel est le cœur,

Il est le plus ancien des fromages Normands, il en est déjà fait mention dans des écrits datant de 1035

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Si vous n’avez pas la possibilité de trouver ce fromage on peut le remplacer par des petits crottins de chèvre ou tout autre fromage à pâte molle

Pour 3 personnes 

J’ai utilisé un moule à tarte rectangulaire à fond amovible. Pour un moule classique il faut doubler les mesures indiquées

Pâte

• 125 g de farine
• 60 g de beurre à température ambiante
• 1 jaune d’œuf
• 1 cl d’huile
• 5  cl d’eau
• 1 pincée de sel

1.  Vous mélangez l’ensemble des ingrédients pour obtenir un pâte homogène
2. Préchauffez le four à 180 °
3. Foncez votre moule
4. Piquez avec une fourchette
5. Enfournez 10 min

Garniture 

• 2 grosses pommes de terre coupées en rondelles cuites à l’eau (20 min après ébullition)
• 1/2 Neufchâtel
• Sel poivre muscade
• 100 ml de crème liquide
• 1 œuf

1. Battez l’œuf avec la crème comme pour faire une omelette
2. Assaisonnez (sel, poivre, muscade) attention au sel car le fromage est déjà très salé
3. Déposez une couche de pomme de terre sur le fond de tarte pré-cuit (poivrez les pommes de terre)
4. 
5. Recouvrez avec des lamelles de fromage
6. Versez le mélange crème/oeuf
7. Enfournez 40 min