Cela fait des années que j’achète des galettes toutes prêtes à être garnies mais ça c’est terminé !
C’est tout simplement un jeu d’enfant à faire et le goût est vraiment différent quand elles viennent d’être cuites !
Pour environ 15 galettes de la taille d’une crêpière classique
- 300 g de farine de sarrasin bio de préférence
- 600 ml d’eau
- 2 cc de sel
- 4 cs d’huile neutre
- Dans un grand saladier mélangez la farine et le sel
- A l’aide d’un fouet incorporez au fur et à mesure l’eau
- Le mélange obtenu doit être est assez épais et lisse
- Réservez 2 heures au réfrigérateur avant de cuire
- Déposez une noix de beurre dans la crêpière quand il frémit versez la pâte en tournant la crêpière pour que la crêpe soit de la même épaisseur partout
- Laissez env. 2 min de chaque côté
- Vous pourrez ensuite les garnir à volonté !
Pour toutes les garnitures qui n’ont pas besoin de cuisson au préalable (œuf, jambon, fromage……), il suffit de déposer votre garniture au moment où vous retournez la crêpe ainsi elle finira de cuire directement avec la garniture