Avec cette recette je participe au passe plat#9 entre ami(e)s, la créatrice de ce défi est Corinne du blog Mamou&Co et la marraine de cette nouvelle édition est Christelle du blog la cuisine facile de Chris. Elle a choisi comme thème LE ROUGE le but est de présenter une recette ou le rouge est la couleur dominante dans notre plat.
J'ai donc choisi un dessert à base de fraise que j'ai découvert chez Nadine, sur son joli Blog "Mes recettes et photos de gâteaux"
Voici la recette:
Ingrédients: (pour 7 verrines )
- 500 G. de fraises
- 250 G. de fromage blanc nature.
- 2 œufs.
- 80 G de sucre fin.
- feuilles de gélatine. (entre 4 et 6g selon la consistance souhaitée)
Préparation:
- Mettre de l'eau froide dans un bol, y mettre la gélatine à ramollir.
- Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.
- Les réduire en coulis à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver 1/4 de ce coulis. Dans le reste du coulis, ajouter le fromage blanc nature et les jaunes d’œufs. Mélanger.
- Prendre le 1/4 du coulis restant le mettre à chauffer, hors du feu y dissoudre la gélatine bien essorée. L'ajouter au fromage blanc-fraise mélanger. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre dès qu'ils commencent à monter.
- A l'aide d'une maryse, mélanger délicatement les blancs en neige avec le fromage blanc-fraise.
- Verser dans des verrines ou coupes, mettre au frais au moins 2 H.
Préparation au TM5:
- Mettre de l'eau froide dans un bol, y mettre la gélatine à ramollir.
- Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.
- Mettre les fraises dans le bol puis mixer 30sec/Vit5, ajouter le sucre et faire chauffer 5min/90°C/Vit1. A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée et mixer 10sec/Vit5. Réserver dans un saladier. Inutile de rincer le bol.
- Mettre le fromage blanc et les jaunes d’œufs puis mélanger 25sec/Vit3., ajouter le coulis réservé puis mélanger 20sec/Vit3.
- Battre les blancs en neige ferme, à l'aide d'une maryse, mélanger délicatement les blancs en neige avec le fromage blanc-fraise.
- Verser dans des verrines ou coupes, mettre au frais au moins 2 H
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