Riz au lait au caramel et aux pommes
Voici une recette classique et facile qui plait aux petits comme aux grands, le riz au lait !
J’ai légèrement détourné cette recette classique avec des pommes et du caramel.
Le résultat est très gourmand…
Pour 4 personnes
80g de riz rond
75g de sucre
1/2L de lait
25 CL de crème
1 gousse de vanille
2 pommes + ½ pomme de mon partenaire La pomme Ariane Les Naturianes
15g de beurre
1 càs de sucre vanillé
Epluchez et coupez en petits cubes les pommes.
Dans une sauteuse, mettre les cubes de pommes, les cuire 5 minutes à feu doux, puis ajouter le sucre, les faire caraméliser, et les disposer au fond de ramequins.
Réservez.
Dans une casserole, blanchissez le riz en le portant à ébullition avec 3 fois son poids d’eau soit 240g.
Egouttez et réservez.
Dans une autre casserole, faites cuire à sec le sucre afin d’obtenir un caramel.
Versez petit à petit le lait et la crème chauds.
Ajouter le riz et la gousse de vanille fendue en 2.
Cuire à feu doux environ 30 minutes sans cesser de remuer.
Le riz est cuit lorsque tout le liquide est absorbé.
Versez sur les morceaux de pommes et réservez au frigo.
Couper quelques morceaux de pommes, les déposer sur le riz.
Ils apporteront une pointe d’acidité et de fraîcheur, un régal en bouche.
Régalez-vous !