Cookies aux pommes et aux carambars

J’avais envie de bons cookies croustillants et bien moelleux, il me restait quelques carambars dans mon pot à bonbons, voici une association parfaite avec les pommes !
Et je vous l’assure, Il vous sera difficile de résister à cette version gourmande et régressive !

Pour 20 cookies

250 g de farine
125 g de beurre mou
100 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 càs d'extrait de vanille liquide
1 càs de rhum (facultatif)
1 pomme de mon partenaire La pomme Ariane Les Naturianes coupée en petits morceaux
2 carambars mous coupés en très petits en morceaux

Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure.
Puis ajouter le beurre mou.
Ajouter l'oeuf battu, l'extrait de vanille et le rhum.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les morceaux de pommes. Mélanger.
Faire un boudin et le réserver au frigo une bonne heure.
Couper des tranches (1cm épaisseur environ)
Ne pas trop les écraser, et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Décorer les cookies avec les morceaux de carambar.
Enfourner 12 min à 220°C en veillant à bien surveiller la cuisson. Les cookies doivent être légèrement dorés.

Dégustez tiède ou froid.
Régalez-vous !