Un plat de pâtes haut en saveurs et en couleurs, çà vous dit ? C'est parti !

TORTIGLIONI AUX MERGUEZ ET POIVRONS

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn en tout

Ingrédients : 

- 400 g de tortiglioni

- 8 merguez

- 2 saucisses de Toulouse

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 200 ml de pulpe de tomates au basilic

- 4 tomates grappe ou cœur de bœuf

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

- 1 petite boîte de pois chiches

- sel, poivre

- quelques feuilles de basilic

Réalisation :

* Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 9 minutes.

* Eplucher puis émincer l'oignon.

* Laver les poivrons, les couper, les épépiner puis les couper en dés.

* Laver les tomates et les couper en morceaux.

* Faire revenir les lamelles d’oignon avec l’huile d’olive. Une fois qu’elles ont pris une belle couleur, ajouter les merguez et les saucisses préalablement coupées en morceaux. Laisser colorer.

* Ajouter les poivrons et laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

* Enfin, ajouter la pulpe de tomates, les tomates et les pois chiches rincés et égouttés. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert. Assaisonner si besoin. 

* Servir bien chaud avec quelques feuilles de basilic frais.

BONNE DEGUSTATION !