Index de recettes pour Ramadan
Outre la ferveur spirituelle stimulée par le mois Sacré du Ramadan, nous sommes amenés à cuisiner plus que d'accoutumée. C'est effectivement la période durant laquelle le besoin de renouer avec les classiques traditionnels de la cuisine du maghreb se fait ressentir: on aime retrouver la saveur de nos plats transmis de mère en fille ! C'est le retour de la traditionelle chorba sur les tables déjà bien garnies ou de la harira, reine du foutour accompagnée de douceurs sucrées notamment la très prisée chabakiya ! C'est égalment le mois du partage : les convives et la famille sont les bienvenus autour d'un bon repas traditionnel !
Pour vous aider à trouver des idées de repas de foutour de Ramadan, voici un index qui vous permettra de concoter des repas équilibrés inspirés principalement de la cuisine algériennes mais pas seulement !
Le repas idéal pour moi : une entrée crudité, une soupe ( harira, chorba ou soupe de légumes), un accompagnement salé. Le dessert sera à prendre plus tard dans la soirée. N'oublions pas, le Ramadan doit rester dans la modération, banissons le gaspillage et le trop plein d'aliments trop gras ou trop sucrés pour profiter pleinement de ses bienfaits assainissants pour le corps !
Les soupes :
Chorba Baida ( soupe blanche)
Velouté de carottes lait de coco
Les pains :
Kesra algérienne
Chrik constantinois (brioche)
Pain pita
Pain hamburger
Les accompagnements
Quiche courgette/ chèvre
Tarte tomate mozarella
Pastilla au poulet
Caviar d'aubergine
Crêpes baghrir ou ghrayef
Msemmen
Les pâtisseries sucrées de Ramadan
Kalb ellouz
Baklawa
Chabakiya
Boules fondante sà la noix de coco
Bon ramadan à tous les muslmans !