Une recette trouvée chez Valérie "bcommebon" 

de quoi utiliser la farine de sarrasin de chez mon partenaire

De délicieux gâteaux secs, bien croquants, légèrement sucrés, au bon goût de sarrasin...!

Je vous donne la recette de "bcommebon", moi j'ai eu un peu de mal à découpé ma pâte avec un emporte-pièce, j'ai opté pour faire une boule grosse comme une noix que j'ai aplati avec mes doigts pour obtenir la taille voulue

INGREDIENTS : pour environ 40 gâteaux

4 jaunes d'oeuf

150 g de beurre à t° ambiante

70 g de farine de blé

140 g de farine de sarrasin

100 g de sucre

1 bonne pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

PREPARATION

Dans le bol du robot avec le fouet, mélangez le sucre, les jaunes d'oeuf et le beurre en morceaux, puis ajoutez le sel. quand le mélange est homogène, ajoutez petit à petit les deux farines et la levure.

Faites une boules avec la , filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur une bonne heure.

Préchauffez le four à 180°C

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis découpez des ronds de 7 cm. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, faites un quadrillage avec la lame d'un couteau, vous pouvez passez un peu de jaune d'oeuf.

Attention ! de ne pas trop les serrer car il vont un peu gonfler, j'en est mis 12 par tournée.

Faites cuire au four environ 10 minutes

Le petit plus :  je n'ai pas passé les petits gâteaux au jaune d'oeuf, j'ai simplement saupoudré légèrement de sucre sur chaque gâteau.