Après avoir utilisé les fanes de radis pour réaliser mon pesto aux fanes de radis, nous avons bien évidemment mangé les radis.

Mais plutôt que de les manger croque au sel, j’avais envie de les cuisiner un peu…un truc simple..hein ! parce que je n’avais pas envie de passer des heures en cuisine.

Je me suis alors rappelée que j’avais vu une bonne petite salade de radis chez Julia du blog Cooking Julia avec une sauce qui me paraissait bien crémeuse.

Alors ni une ni deux, me voilà en cuisine.

Ingrédients

• 2 bottes de radis
• 100 g de fromage blanc à 0 %
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

Retirez les fanes des radis.

Lavez soigneusement les radis à grande eau et coupez les extrémités.

Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.

Lavez et ciselez les fines herbes.

Dans un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant l’ail pressé, la moutarde, le vinaigre de Xérès,.

Salez et poivrez.

Mélangez bien le tout puis ajoutez le fromage blanc et mélangez à nouveau.

Versez les rondelles de radis et mélangez soigneusement pour que la sauce enrobe bien les radis.

J’ai réparti la préparation dans tes verrines pour une entrée plus chic !

Nous l’avons dévoré avec une bonne baguette toute fraîche.

Régalez-vous !