Me revoilà… Certes, cet article MMM n°48 n’est peut être pas d’anthologie (mais comme ça on ne dérogera pas^^). Le soleil semble vouloir pointer son nez ces derniers jours, alors un peu de « coolitude » et de détente seront particulièrement adaptées pour entrer prochainement dans l’été. Tu seras d’accord avec moi, je l’espère !
Parlons tout de même un peu de musique ! Chez moi, on est aussi adepte de ce que l’on appelle l’easy listening. C’est un type de musique plutôt large souvent cataloguée « musique d’ambiance » bien qu’elle ne se résume pas seulement à cela. Si ses origines sont à chercher dans les morceaux populaires proches de la variété du milieu des années 50, des artistes du XXe siècle sont également à présent classés dans ce courant. Ils y ont insufflé la modernité qui offre à présent un renouveau à cette musique. Un peu hors des tendances, des modes, les morceaux offrent des sonorités tantôt électroniques, ou jazzy, ou encore de bossa, de danses de salon… avec parfois plusieurs inspirations en même temps. Toutes ont pour point commun de créer une ambiance propice à la détente.
Lorsque ce n’est pas radio Nova (dont nous apprécions la programmation musicale, particulièrement celle easy listening) qui passe à la maison, nous avons nos propres playlists constituées de morceaux glanés ici et là au fil du temps. Parmi ceux-ci, on trouve celui proposé aujourd’hui…
Extrait d’un album intitulé Lemon up, sorti en 2005, le morceau Citron pressé est pour moi caractéristique d’un bon morceau actuel d’easy listening. Il puise dans les origines de ce style de musique tout en offrant un son plus contemporain. Sur l’album de cet artiste, Lemon, le remix des Creadence Clearwater, Suzie Q, en est également un autre exemple, tout comme le morceau Easy Tiger!
Généralement, ces morceaux ne disposent pas de clips mais rassure-toi, le petit gif et ses infatigables danseurs t’offrent une petite chorégraphie que tu pourras à loisirs reproduire dans ta cuisine… 😉
Avec un titre intitulé Citron pressé, mixé par un artiste qui se fait appeler Lemon, la thématique de ma recette était évidente. Et puisque la recette proposée est vraiment facile et accessible grâce à ses ingrédients simples, la conclusion de cet article est également toute trouvée. Voici donc pour terminer cet article MMM n°48, une recette de mousse de citron à la vanille meringuée… Présentée de manière un peu vintage grâce à mon assiette pâquerette jaune fétiche, héritage de ma grand-mère…
Mousse de citron à la vanille meringuée
Par Butter Addict Publié: juin 6, 2016
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 5 mins
- Cuisine: 15 mins
- Prêt dans: 2 hrs 20 mins
Me revoilà... Certes, cet article MMM n°48 n'est peut être pas d'anthologie (mais comme ça on ne dérogera pas^^). Le soleil …
Ingrédients
- 300 ml de lait
- 80 gr de sucre
- 20 gr de fécule de maïs
- 3 oeufs
- 1 citron bio
- 1 gousse de vanille
- 80 gr de sucre glace
Instructions
- Cassez les oeufs. Séparez les blancs des jaunes en veillant à réserver un blanc d'oeuf de côté pour la meringue.
- Ajoutez le sucre aux oeufs et faites blanchir. Ajoutez la fécule puis les grains de vanille collectés en grattant la gousse, le jus et le zeste du citron. Délayez peu à peu le lait dans cette crème.
- Mettez l'ensemble dans une casserole et faites épaissir à feu doux pendant environ 15 minutes sans cesser de remuer. Laissez tiédir.
- Montez les 2 blancs en neige ferme. Incorporez-les à la crème au citron en soulevant délicatement à l'aide d'une spatule. Répartissez dans 6 ramequins. Et réservez au frais.
- Mélangez 40 gr de sucre glace au dernier blanc d'oeuf puis montez en neige ferme jusqu'à la formation de becs.
Garnissez une poche à douille de cette meringue et nappez le dessus de la mousse au citron. A l'aide d'un chalumeau, colorez la meringue.
- Placez au frais au minimum 2 heures avant de servir. Servez bien frais.
- Niveau de difficulté: Facile
Mousse de citron à la vanille meringuée – Cuisine de tous les jours
Mousse de citron à la vanille meringuée – Cuisine de tous les jours