Gâteau au chocolat et mascarpone

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET MASCARPONE Il fallait absolument que je livre la recette de ce délicieux gâteau au chocolat de Cyril Lignac sans beurre avec du mascarpone à la place ! Il est fondant, et fort en chocolat parfait pour des amateurs de chocolat, un pur plaisir en bouche ! En plus, il est ultra simple et rapide à réaliser.

Pour un cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm 200g de chocolat noir 250g de mascarpone à température ambiante 4 oeufs 75g de sucre glace 40g de farine tamisée Pour le glaçage : 100g de chocolat 50g de beurre

Fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre la mascarpone et fouetter quelques minutes pour la détendre. Versez le chocolat sur le mascarpone et fouettez bien. Ajoutez les oeufs un à un , en fouettant bien après l'ajout de chaque oeuf. Ajoutez le sucre glace, mélangez un peu et enfin versez la farine, mélangez sans insister ! Cuire 25 minutes à 150°C chaleur tournante. Si le gâteau lève un peu pendant la cuisson, piquez-le. Le gâteau doit encore être un peu tremblotant au centre, c'est normal.

Laissez-le refroidir un peu, démoulez puis placez-le au frigo. Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage. Fondre le chocolat puis ajouter le beurre, en mélangeant bien avec une maryse, j'ai utilisé ma nouvelle spatule Rosti Mepal ! Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau. S'il est trop liquide laissez-le refroidir un peu avant. J'ai fait quelques zig-zag avec une fourchette pour le décor. Remettre au frigo pour que le glaçage prenne puis dégustez ! Régalez-vous !