La recette de "La cuisine de la marmotte" m'a tout de suite plu : après la salade de pommes de terre à l'espagnole puis à l'italienne, il manquait la portugaise. Je l'ai réalisée aussitôt avec les moyens du bord, même si les ingrédients ne correspondent pas tout à fait à la recette originale... Avec trois grands ados qui sautent des repas en permanence, on prend vite pris l'habitude d'accommoder les restes, tels que de la délicieuse truite pochée. J'ai estimé que ça pouvait allègrement remplacer le thon au naturel.
Pour 3 personnes
500 g de pommes de terre
350 g de poisson cuit ou du thon en boîte
100 g d’olives vertes
2 œufs durs
100 g de pois chiches secs40 g d'échalote coupée1 cs de persil ciselé1 cs de câpres4 cs d’huile d’olive 2 cs de vinaigre de xérès
Sel, poivre
Servir aussitôt la salade encore tiède.
Pour 3 personnes
500 g de pommes de terre
350 g de poisson cuit ou du thon en boîte
100 g d’olives vertes
2 œufs durs
100 g de pois chiches secs40 g d'échalote coupée1 cs de persil ciselé1 cs de câpres4 cs d’huile d’olive 2 cs de vinaigre de xérès
Sel, poivre
Servir aussitôt la salade encore tiède.