Avec cette crème, parfaite pour terminer un repas tout en fraîcheur et légèreté, j'ai le plaisir de "Cuisiner pour la Paix" et pour Sophie !!
1 œuf - 25 g de maïzena - 75 g de sucre en poudre - le zeste d'un citron vert - 2 rondelles d'ananas frais et leur jus
Préparation :
- Couper les tranches d'ananas en dés et conserver le jus
- Verser le jus d'ananas dans une petite casserole et complèter avec de l'eau pour avoir 25 cl de liquide
- Y ajouter le zeste de citron et amener à ébullition
- Séparer le blanc du jaune
- Mélanger le jaune au sucre et à la maïzena
- Délayer avec un peu de jus d'ananas chaud
- Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir, sans cesser de mélanger
- Laisser refroidir puis incorporer le blanc battu en neige
- Verser dans des verrines et décorer de morceaux d'ananas
- Réserver une heure au frais