Parce qu'hier soir ma copine Véronique avait une envie de cookies chocolat pistache et que je lui ai trouvé une recette et que ça m'a donné envie de cookies chocolat pistache...


Parce que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de cookies, depuis l'atelier le cookie 100% fiable...


Parce que je ne sais pas résister à l'appel de la pistache...


Parce que demain ma nièce va venir et qu'elle en remmènera pour son chéri...


Bref pour toutes ces raisons cet après-midi j'ai fait des cookies chocolat pistache.


J'ai apporté 2 petites modifications à la recette que j'avais communiquée à Véro hier soir : l'ajout de fleur de sel et la torréfaction des pistaches...


Ingrédients :
160g de pépites de chocolat (100g au chocolat noir et 60g au chocolat au lait pour moi)
80g de pistaches
80g de cassonade (ou de muscovado light)
85g de sucre semoule
165g de farine
200g de beurre pommade
1 oeuf
40g de poudre d'amande
1 pincée de fleur de sel


Préchauffez le four à 180° et quand il est chaud torréfiez les pistaches en les étalant sur une plaque et laissez les cuire 8 minutes.


A la sortie du four laissez les refroidir avant de les concasser.


Préchauffez le four à 180° (oui encore!!! Mais entre temps j'ai éteint le four...)


Mélangez les pistaches, les pépites de chocolat, la farine et la poudre d'amande.


Dans la cuve du robot mélangez la cassonade, le sucre semoule et le beurre pommade.


Ajoutez l'œuf et mélangez avec la feuille.


Mélangez les 2 préparations sans trop travailler la pâte, elle doit rester grumeleuse.


Avec une cuillère à glace réalisez des boules de pâte que vous disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Comme le four n'est pas encore chaud je place les 2 plaques de cookies dans le frigo pour que le beurre reprenne du corps.


Enfournez pour 15 minutes.


A la sortie du four enlevez les plaques pour arrêter la cuisson et mettez les cookies sur une grille pour qu'ils durcissent.


Après il y a 2 options :
1 - vous êtes hyper raisonnable et vous les laissez refroidir et les rangez dans une boite...
2 - vous n'attendez même pas qu'ils soient bien froid et vous les dévorez tout de suite...


Bon goûter à tous!!!