Nous sommes en pleine saison des radis et nous en profitons pleinement !

Mais qui dit radis dit fanes de radis et la plupart d’entre nous les jette alors que l’on peut en faire un délicieux pesto bien savoureux !

Cette recette de pesto de fanes de radis, anti-gaspi, ravira vos papilles.

En accompagnement de pâtes notamment c’est un vrai régal !!!

Alors ne jetez plus vos fanes de radis !

Il existe énormément de variante. Vous pouvez y mettre des pignons de pin, des noix de cajou, des noisettes, du chèvre…

Ingrédients :

• les fanes d’une botte de radis
• 1 gousse d’ail
• 1 belle cuillère de poudre d’amande
• 1 belle cuillère de parmesan râpé
• 3 cuillères d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

Pelez la gousse d’ail et dégermez-la.

Rincez soigneusement vos fanes de radis à l’eau claire.

Retirez les tiges de vos fanes de radis pour obtenir un pesto plus fin.

Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Voilà c’est prêt !!!

Facile, économique et divinement bon…quoi demander de plus !

Le pesto de fanes de radis se conserve plusieurs jours au réfrigérateur avec une fine pellicule d’huile sur le dessus.

Régalez-vous !