Le temps est tellement pourri avec des rideaux de pluie ininterrompus depuis plusieurs jours que j'ai pris le parti des pensées positives... J'ai vagabondé en pensée vers la Grèce et la Crète que j'aime particulièrement. Assise au soleil sur une chaise en bois (bleue souvent) à déguster chaque jour une salade grecque accompagnée ou non de souvlakis... Je vous emmène ?
SALADE GRECQUE
Horiatiki Salata
Χωριάτικη σαλάτα
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tomates (torino)
- 1 petit concombre
- 150 d'olives noires grecques (Kalamata )
- 1/2 oignon rouge
- 1 morceau de feta de 200 g
- 1/2 poivron vert
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillerée à café d’origan sec (plante aromatique par excellence de la Grèce...)
- sel
Réalisation :
* Laver puis découper les tomates en dés assez gros et les mettre dans un récipient.
* Eplucher et trancher l’oignon rouge finement en rondelles et les mettre dans un récipient.
* Peler le concombre et le couper en rondelles d’un centimètre, les recouper en deux et les mettre dans un récipient.
* Laver et couper le poivron en fines rondelles et les mettre dans un récipient.
* Couper la feta en deux. Couper une moitié en deux et l'autre moitié en petits dés.
* Mélanger les tomates, la moitié de l’oignon rouge, le concombre, le poivron et les dés de feta dans un saladier. Ajouter les olives au dessus.
* Mélanger l’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Saler au goût. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
* Placer le reste de l'oignon et les deux morceaux de feta sur le dessus (pour avoir le plaisir de l'émietter soi-même...) et saupoudrer toute la salade avec de l’origan.
* Servir.
« Horiatiki salata » est une composante de la cuisine grecque : elle est présente à pratiquement chaque repas. Il s'agit d'une "salade composée" spécifique à la Grèce, qui se caractérise par sa simplicité.
BONNE DEGUSTATION !