Un gâteau d’origine anglo-saxonne qui ressemble à la génoise. On peut le fourrer avec une crème au beurre, crème fouettée … Ce gâteau se tient bien et peut donc être recouvert de pâte à sucre.

J’ai fait ce gâteau avec du cacao amer, mais pour un gâteau « nature » il faut juste enlever la quantité de cacao en poudre et la remplacer par de la farine.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

• 180 g de sucre (j’en ai mis que 160gr pour un gâteau suffisamment sucré)
• 200 g de beurre mou à température ambiante
• 150 g de farine
• 50 gr de cacao amer
• 1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 4 œufs

-Battre le sucre et le beurre mou jusqu’à obtention d’une sorte de crème

-Ajouter les œufs un à un et bien battre entre chaque ajout

-Mélange et tamiser la farine, le cacao en poudre, la pince de sel et la vanille

-Incorporer le mélange de farine au mélange beurre sucre et œufs et battre à vitesse très réduite

-Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°

-Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame d’un couteau qui sortira sèche si le gâteau est cuit