Le gâteau que j’ai fait pour mon anniversaire cette année. Un Victoria sponge cake fourré avec une crème mascarpone et nutella et décoré avec des noisettes grillées concassées et des ferreros rocher.
La recette du sponge cake est ici : http://www.lilakitchen.com/2016/05/31/victoria-sponge-cake-au-chocolat/
Ingrédients pour la crème nutella mascarpone :
- 500 gr de mascarpone à température ambiante
- 300 gr de nutella
Pour le sirop (pour imbiber le gâteau)
Préparer un sirop à base de sucre et d’eau ou utiliser un sirop de fruits tout prêt (Il ne s’agit pas des sirops à diluer avec de l’eau, mais des boites de fruits en conserves, on retire les fruits et on utilise que le sirop). Le sirop permet d’imbiber le gâteau et donc de le rendre moins sec.
Pour un sirop maison, mélanger 200 g de sucre et 200 g d’eau et porter à l’ébullition. Retirer du feu et rajouter quelques goutes de jus de citron et une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou de la vanille.
Montage du gâteau
-Couper votre gâteau à parts égales dans le sens horizontal
-Prendre un support pour le gâteau (une assiette ou un support pour gâteau par exemple)
-Mettre le 1er disque de gâteau sur votre support
-Imbiber du sirop fait maison ou un sirop de fruits tout prêt, à l’aide d’un pinceau
-Garnir le disque avec la ganache mascarpone nutella (il faudra diviser la ganache en fonction du nombre de disque que vous avez en laissant une partie pour la décoration)
-Mettre un autre disque de gâteau et l’imbiber, le recouvrir de ganache
-Recouvrir votre gâteau de ganache et décorer avec des noisettes grillées concassées (environ 300 gr de noisettes) et des ferreros rocher
-Avant de déguster, laisser le gâteau au frais quelques heures pour que le gâteau soit bien imbibé