Alors que les fraises tardent à envahir mon jardin cette année, j’avais une envie terrible de tartare de fraise…alors qu’à cela ne tienne j’ai été m’en acheter !

Et j’ai réalisé un tartare de fraises aux pistaches excellentissime que je ne pouvais que partager avec vous… que j’ai trouvé sur le blog Péché de Gourmandise qui malheureusement a été arrêté par son auteur en novembre 2015 ! Mais ce blog a été alimenté pendant 10 ans alors je vous invite à vous y promener, vous y trouverez certainement votre bonheur !

Ce dessert est digne des plus grands chefs !!!

J’ai vraiment adoré, adoré, adoré…Ce petit tartare sublimera vos fraises à merveille : la fraicheur de la menthe et le croquant des pistaches apporteront la touche finale à ce dessert bien frais !Cette recette tombait à pic pour participer à la nouvelle édition de Passe Plats entre Amis, petit jeu entre gourmands, initié par mon amie Corinne du blog Mamou & Co, qui consiste à réaliser une recette du blog de notre choix selon un thème imposé.

La marraine de cette 9ème édition Christelle du blog La cuisine facile de Chris a choisi comme thème « Mettez du rouge dans votre assiette « .

Si vous aussi, vous avez envie de cuisiner sur ce thème, allez vous inscrire chez Christelle…Vous avez jusqu’au 23 juin minuit pour proposer votre recette.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 g de fraises
• 60 g de pistaches décortiquées et non salées
• 60 g de sucre roux
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de cassis (pour moi sirop de fraise)
  
• 1 g de poudre d’agar-agar ( ou 1.5 feuille de gélatine)
  
• 1/2 bouquet de menthe (je n’ai mis que quelques feuilles)
  

Préparation :

Concassez les pistaches.

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits dés.

Versez-les dans un récipient.

Ajoutez le sucre, le sirop, le jus de citron, les pistaches et quelques feuilles de menthe ciselée.

Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez macérer au frais au moins 20 minutes.

A l’aide d’une petite passoire, égouttez le contenu du récipient au dessus d’un bol.

Faites bouillir 3 cuillères à soupe de ce jus avec l’agar-agar en fouettant.

Versez dans un saladier et ajoutez les dés de fruits.

Chemisez 4 ramequins de papier alimentaire (ce que je n’ai pas fait et le démoulage a été un peu laborieux).

Placez au frais pendant 2 heures minimum.

Démoulez ensuite les ramequins sur les assiettes.

Dégustez et surtout régalez-vous !!!