C'est là que j'ai trouvé cette recette de beurre, très parfumé, qui peut être utilisé à la place d'huile ou de beurre classique....
500 g de beurre doux - 1 grosse échalote - 2 gousses d'ail - 3 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à soupe d'origan séché - 1 cuillère à soupe de cumin et thym mélangés - 2 cuillères à café de curcuma - 3 clous de girofle - 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement écrasé
Préparation :
- Eplucher échalote, ail et gingembre
- Les émincer
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole
- Faire chauffer à feu très doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu
- Écumer régulièrement
- Filtrer tout doucement le beurre fondu dans un bocal
- Placer toute une nuit au réfrigérateur
- Le lendemain, fendre légèrement la surface et laisser le petit lait s'écouler