Gajar Matar

Bonjour à tous,

Me voilà de retour sur la toile. J’espère que vous allez bien !

Merci à tous pour vos gentils messages qui m’ont profondément touché.

Contrairement à mes habitudes, je ne répondrais pas personnellement à chacun de vous et je m’en excuse…

Vous m’avez beaucoup manqué et je suis ravie de revenir vous proposer mes petites recettes glanées ici ou là.

Aujourd’hui, je vous propose une version indienne des petits pois carottes le Gajar matar qui nous a franchement plu et que j’avais repéré il y a longtemps chez Florence du blog Au Fil du Thym.

Si vous préférez une version plus traditionnelle des petits pois, je vous invite à aller voir ma recette des petits pois à l’ancienne.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes  : (selon que vous le mangez en accompagnement ou en plat végétarien comme nous)

• 600 g de carottes
• 500 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 200 ml d’huile 100 ml d’huile pour moi
• sel
• 2 pincées de sucre
• 2 cuillères à café cumin en poudre
• 3 cuillères à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1 /2 de cuillère à café de piment
• 2 cuillères à café de garam masala

Préparation :

Si vous utilisez des petits pois frais, faites les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Réservez.

Épluchez et hachez les gousses d’ail.

Pelez et émincez finement les oignons.

Épluchez et lavez vos carottes. Coupez-les en petits dés.

Dans une sauteuse ou dans un wok pour moi, faites chauffer la moitié de l’huile (50 ml) puis faites y revenir le mélange l’ail et les oignons jusqu’à ce que ces derniers soient translucides.

Ajoutez le curcuma et le cumin puis baissez le feu et faites revenir une minute en mélangeant régulièrement pour que le mélange ail/oignon soit bien enrobé des épices.

Ajoutez les carottes et faites revenir 3-4 minutes.

Ajoutez la coriandre, le piment et le sucre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Versez les petits pois et mouillez avec un peu d’eau (20-25 cl environ) puis versez le reste d’huile.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15-20 minutes selon la taille de vos dés de carottes. Arrêtez la cuisson lorsque les carottes sont tendres.

Juste avant de servir, salez et incorporez le garam masala.

Ce plat est juste une explosion de saveur pour les papilles !!!

Régalez-vous !