Je suis toujours dans mon trip " Comment diable vais-je utiliser mon beurre de cacahuète tout droit revenu d'Allemagne ? " et après un premier test sucré très concluant avec des cookies, je me suis lancée dans une version salée qui me faisait de l'œil depuis longtemps mais que j'avais mise de côté car je n'avais jamais de beurre de cacahuète à la maison. C'était l'occasion rêvée de goûter ce colombo de poulet à la sauce absolument délicieuse que j'ai bien eu du mal à préserver de ma gourmandise ! Mais bon, il faut toujours goûter son plat, c'est une règle absolue en cuisine, il fallait bien que je me dévoue !!

Tout le monde a léché l'assiette, c'est un véritable régal... pour peu d'apprécier le poulet, bien évidemment (désolée Claudine !)

J'ai piqué cette recette à ma copine Séverine du blog Maman... ça déborde ! et nous nous sommes ré-ga-lés, merci Séverine !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

400 g d'escalopes de poulet
1 yaourt nature (125 g)
1 cuillère à café d'épices à colombo
1 c.s d'huile d'olive
30 g de beurre de cacahuète (~ 30 g)
1 c.s de ciboulette ciselée

Préparation

Couper le poulet en gros cubes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet à feu vif quelques minutes. Saler.
Ajouter les épices à colombo et le beurre de cacahuète.
Laisser mijoter à couvert sur feu moyen (6 sur mon induction) pendant 1 à 2 min.
Ajouter le yaourt et la ciboulette une fois le poulet cuit et laisser encore sur le feu 2 à 3 min.
En fin de cuisson, allonger un peu la sauce avec du lait si nécessaire (50 à 100 ml) pour avoir une belle sauce onctueuse et généreuse.

Servir aussitôt, avec des spaghetti maison et des haricots verts pour moi.

Quelques conseils...

Faire des morceaux de poulet plutôt gros pour qu'il reste bien moelleux.

Je n'ai jamais de fromage blanc à la maison, mais des yaourts, ça oui ! Alors j'ai remplacé le fromage blanc par un yaourt et c'était parfait !

J'ai allongé la sauce en fin de cuisson avec un peu de lait, c'était parfait pour satisfaire mes gourmands avec une sauce généreuse pour napper des spaghetti fraîches maison.

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