Galettes aux 4 fromages - Focus Cuisine

GALETTES AUX 4 FROMAGES Voici un cousin du naan au fromage, mais avec plus de goût et encore plus fromager ! Et oui après le cousin du bretzel, voici un autre cousin : la galette aux 4 fromages.

Pour la pâte 250 g de farine 200 g de crème fraîche épaisse 1/2 càc de bicarbonate alimentaire 1/2 càc de sucre 1/2 càc de sel Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la crème fraîche. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Filmez et laissez reposer 1H au frigo. Farce 75 g de mozzarella 75 g de feta 75 g de ricotta 25 g de mascarpone 20 g de crème fraîche épaisse Sel et poivre Égouttez bien la mozzarella puis dans un saladier, écrasez les fromages grossièrement à la fourchette. Ajoutez crème et mascarpone, mélangez. Poivrer, et saler légèrement. En effet la feta peut être déjà très salée. Divisez la pâte en 8 boules de tailles équivalentes. Etalez les boules pour avoir des cercles d'environ 20cm de diamètre. Déposez sur chaque cercle une grosse cuillère à soupe de crème au fromage et recouvrez d'un autre cercle de pâte. Mouillez légèrement les bords des galettes et appuyer pour bien les souder avec une fourchette.

Cuire sur une plancha ou dans une poêle à feu doux. Lorsque la première face est bien dorée, retournez la galette et cuire l'autre côté. (environ 5 min de chaque côté). Laissez les galettes refroidir un peu, la découpe est plus facile et dégustez avec une salade ou encore à l'apéritif :) Régalez-vous !