Les sucettes meringues !
Une recette toute simple mais qui régale les petits et les grands.
Vous est-il déjà arrivé de rester avec des blancs d’oeufs après une recette. Que faire de ses blancs? Vous pouvez réaliser des macarons, des financiers et des meringues.
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des sucettes meringues, c’est très facile.
Ingrédients :
2 blancs d’oeufs, 60g de sucre semoule, 70g de sucre glace, un peu de colorant (facultatif), un arôme (facultatif) des bâtonnets de sucettes en bois ou en plastique, quelques billes de sucre pour la déco (facultatif)
La recette :
Sortir les blancs plusieurs minutes avant la recette afin qu’ils soient à température ambiante.
Mettre les blancs dans le bol de votre robot. Si vous souhaitez parfumer vos meringues, mettre l’arôme dans les blancs avant de les monter.
Monter vos blancs en neige. Ajouter le sucre semoule vers la fin, lorsque les blancs sont montés pour les serrer. Vos blancs doivent être bien fermes.
A l’aide d’une maryse, incorporer petit à petit et délicatement le sucre glace. La meringue est prête.
Pour avoir des sucettes de deux couleurs : Remplir une poche à douille avec la moitié de votre meringue. Réserver. Laisser l’autre moitié dans le bol de votre robot, incorporer votre colorant, battre quelques secondes. Lorsque vous obtenez la bonne couleur, remplir une autre poche à douille de votre meringue. Prendre une grande poche avec une douille cannelée. Dans cette poche glisser vos deux poches rempilent de meringue.
Faire des rosaces de meringue, pour cela il suffit de commencer par le centre puis de faire un mouvement de cercle.
Enfoncer des bâtons de sucettes dans vos rosaces.
Vous pouvez aussi faire des rosaces sans bâton, ou tout simplement réaliser de petites meringues.
Décorer avec des billes colorées si vous le souhaitez.
Mettre vos meringues au four à 110°C pendant 1 heure, puis à 90°C pendant encore 1 heure. Eteignez votre four, laisser les meringues à l’intérieur pour quelle termine de sécher.
Vous pouvez garder vos meringues plusieurs semaines dans un endroit sec. Vous pouvez aussi les mettre dans des sacs à bonbons pour les offrir.
